白玉翡翠牛肉

  • 整理時間：2008-6-20

  • [原料/調料]

    美國紐約克牛肉 450公克

    大白菜 6片

    菠菜 375公克

    (1)醬油膏 2大匙

    (2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙

    [制作流程]

    (1)將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗淨後，數片菠菜重疊一起川燙後，泡冷水備用。

    (2)整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鍾，撈起切成長條狀。

    (3)將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最後放上牛肉條，以琔壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。

    (4)將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。

    菠菜也可用茼蒿、青江菜代替