整理時間：2008-6-20

國家:美國

所屬菜系:美國西餐 牛肉類

[原料/調料]

牛肚 1個

蔥 4支

薑 2小塊

蒜頭 5瓣

辣豆瓣醬 2大匙

黑豆瓣醬 1大匙

百香鹵汁 1鍋

[制作流程]

1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。

2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。

3.起油鍋，放入蔥、薑、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火鹵約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。

4.取出切小片，排入槃中，撒上少許蔥花即完成。