黑豆魚頭湯

  • 整理時間：2008-2-26


  • 菜 名：黑豆魚頭湯
    主 料：黑豆80克，大魚頭1個（重約450克），紅棗10粒去核，薑2大片拍松。
    做 法：1、放黑豆入鑊中（不用油），炒至豆殼裂開，洗淨瀝干水。
    2、大魚頭切開邊，洗淨抹干水。
    3、燒熱鑊，下油2湯匙，搪勻鑊，下魚頭煎至兩面皆微黃色，煎時用慢火，盛起。
    4、水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入魚頭、黑豆、紅棗，用中上火煮滾，再煮15分鍾，用慢火再煮45分鍾，下鹽調味。
    特 點：此湯補血祛頭風，是產婦經濟實惠的補身湯水，作為家庭湯水也很美味。