豬心蘋果卷（圖）
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整理時間：2008-2-26
原 料：蘋果１個約１５０克，豬心１只約３００克，雞蛋１只，蔥薑汁、料酒、精鹽、胡椒面、干細澱粉、食用油各適量。
做 法：
1.將豬心片成約８釐米長，６釐米寬的薄片，用蔥薑汁、料酒、精鹽、胡椒面腌上味；蘋果去皮、核，切絲，加入少許干澱粉拌勻；雞蛋磕入碗中，加入精鹽、干澱粉調成稍稠的糊。
2.將每片豬心卷入適量蘋果絲成卷，拖蛋糊下入四五成熱的油鍋中炸到色黃外酥時，撈出裝槃即可。
功效：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。蘋果含有對人體有益的多種營養成分，具有除煩解暑、益智安神、消除疲勞的作用。