整理時間：2008-2-26

　 工具：　橡皮刀，濾網，電動攪拌器，8吋活底圓模，錫紙（將錫紙鋪在活底模內，注意不要弄破錫紙，否則布丁液會漏出）
　　材料：焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。
　　布丁材料：蛋黃1個，全蛋2個，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。
　　蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黃2個，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3個，色拉油1.5大匙。
　　做法：
　1. 煮焦糖：砂糖加水用中火加熱攪拌至糖融化（不要沸騰，如果溫度太高就換小火），沸騰後就不要再攪拌了，用小火一直加熱至成褐色。把焦糖倒入烤槃里，輕輕轉動使烤槃底部覆蓋一層焦糖。置涼，焦糖凝結。
　　2. 布丁液：牛奶150ML.加砂糖放入湯鍋中加熱至砂糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入大碗中，用打蛋器輕輕打勻（不要打到起泡），將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻，加入香草精1/4小匙攪拌均勻，再用濾網?濾備用。
　　3. 牛奶加入10克左右砂糖，攪至糖全融，加入色拉油，邊加邊攪拌至發白。加入過篩後的低粉拌勻。蛋黃打散加入面糊中。 烤槃加足夠量的水放入烤箱中160℃預熱。
　　4. 在干淨無油水的打蛋盆里放入蛋白3個，加入2滴白醋，用電動攪拌器拌打至粗泡，分兩次加入砂糖，打至濕性偏干性發泡（提起攪拌?，蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落），用橡皮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃面糊中攪勻，然後加到蛋白糊中拌勻。此過程應迅速，不要用打圈的方法，要將下層的翻上。
　　5. 把布丁液倒入烤槃里（剛剛的焦糖應該已經變硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因為蛋糕面糊里有很多蛋白氣泡，所以比重比布丁液重，會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平面糊表面。
　　6.160℃約拷45分鍾。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時小心焦糖液會流出來，如果喜歡可放慢動作讓蛋糕吸收焦糖汁，否則應將焦糖汁倒出。因為使用了活底模加錫紙，脫模非常輕松。