整理时间：2008-6-20

主料：油皮200克,莴笋300克
调料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克

特色：

脆软可口。

做法：

1. 豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2. 大葱去根洗净切成丝；
3. 姜洗净去皮切成丝；
4. 莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5. 豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。