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- [特色菜谱]芽姜炒秧鸡片
- 一、原料： 1.主料：净秧鸡胸腿肉汕0 克，嫩姜50 克，鸭蛋清1 只，胡萝卜50 克。 2。调料：胡精、料酒、白糖、酱油、淀粉、葱白、骨汤、猪油。 二，制法： 1，将秧鸡胸、腿肉切成薄片放在盆甲，用酱油、鸭蛋清、干淀粉抓匀。 嫩姜切丝，萝卜切成片。葱切马硫片。骨汤、料酒、肉糖、味精。酱油、湿 淀粉放在碗中调成芡汁待用。 2.锅内
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]炸大鸨脯肉
- 一、原料： 1.主料：大鸨脯肉400 克，鸡蛋清2 只。 2.调料：料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒粉、淀粉、花椒盐、花生油。 二、制法： 1.将大鸨脯肉用刀片成薄片放入冷水盆中浸泡30 分钟，捞出控十水分， 放盆内加入花椒粒、葱段、姜块、料酒、鸡蛋清、淀粉、清水搅匀。 2.取锅置于火上烧热，倒入花生油，待油四成热时，将大鸨肉片下入
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]蒜苗肉絲袋餅
- [原料/调料] 蒜苗 1支 肉絲 2/3杯 紅蘿蔔絲 1/4杯 袋餅 1個 調味料Ａ：醬油 1大匙 糖 1/3大匙 黑胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 調味料Ｂ：太白粉 1又1/2大匙 鹽 1/2小匙 [制作流程] (1)將蒜苗去頭，青色葉部份剝下，方便把泥沙洗掉，瀝乾水份後，莖、葉都斜切薄片備用，紅蘿蔔用
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]节瓜煲猪腰
- [原料/调料] 切瓜(毛瓜)200克、猪腰100克、生姜10克、红枣10克。牛油30克、盐20克、味精15克、胡椒粉少许，清汤500克。 [制作流程] 1.节瓜去皮，去籽切成厚块，猪腰去内白，切成厚片，生姜切片。 2.瓦煲烧热，下牛油、姜片，爆香煲。 3.注入清水，放入清腰、节瓜、红枣、盐，
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]豉汁乌耳鳗（图）
- 做法： 1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 2、把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]红茶梨膏糖
- 基本特点 健胃消食 基本材料 红茶50克，白砂糖500克 制法： 1、取红茶加水适量入锅煎煮，每15-20分钟煎汁1次。如此重复3次，除去茶渣后，将茶汤合并浓缩，至茶汁浓厚时，加入白砂糖调匀。然后，用文火煎至糖液粘稠、用筷子挑起成丝状而不粘手时，停火。 2、将糖液趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]琥珀榄仁（图）
- [原料] 榄仁200克，熟白芝麻7克。 [调料] 糖75克，精油400克(实耗10克)，清水100克。 [操作程序] 1．榄仁拣去碎粒，放锅中加清水和糖熬制10分钟，见糖浆浓稠时取出榄仁，倒入漏勺。 2．另取锅放油，烧至三四成热时放入榄仁，用小火慢慢地氽，见色橙黄时捞出，沥去油，撒上芝麻，放在板上轻轻
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]营养鸡丝粥
- 材料： 米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。 A料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。 B料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。 1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。 2、鸡胸肉切丝，以A料腌10分钟。胡萝卜切丝，葱切末。 3、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加B料调味后，倒入粥
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]橙子蟹肉膏
- 原料：净蟹膏肉300克，鸡蛋3个，猪肥膘肉，荸荠各30克，橙子8个。 配料：姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒少许。 做法： 1、将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。 2、猪肥膘肉汆熟，切丁，荸荠切丁。 3、蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]鸡冠花鸡蛋汤
- 基本材料 鸡冠花40克，鸡蛋1只，白糖适量。 [做法]将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白糖适量即可。 [用法]每天1次，连服7天。 [作用]清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。 [评注]鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]金钱里脊（图）
- 主料：猪里脊肉 辅料：水发香菇、鸡蛋、青红柿子椒 调料：黄酒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、淀粉、辣椒酱、酱油、醋、糖、食用油 做法： 1、将里脊肉切成圆形厚片，逐块用刀拍成薄片，放在碗里，用酱油、盐、鸡精、淀粉、蛋清腌一会。 2、坐锅点火倒油，把里脊片炸成金黄色。 3、锅中留少许油，下葱、姜、蒜、炒出味，下香菇，加一点水，下肉
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]蒸腊沙锥
- 一、原料： 1.主料：沙锥数只。 2.调料，精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油。 二、制法： 1.将沙锥宰杀，去毛、内脏，洗净，用盐腌制7—8 小时。然后，用清水 浸透洗净，减轻盐咸，再用木板将沙锥压平，在阳光下曝晒，也可用火焙干， 晒3 天之后，即可制成。 2.将腊沙锥洗净，放盆内，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，上笼 蒸50
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]溜鸽脯
- 一、原料： 1.主料：鸽脯肉300 克，水发香菇50 克，笋片50 克，鸡蛋清1 只。 2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、淀粉、麻油、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸽脯肉洗净，斜片成薄片。取碗一只，搕入鸡蛋清，用力搅拌，再 加入淀粉、精盐拌匀，放入鸽肉抓匀上浆。 2.炒锅加入猪油，烧至五成热时，下鸽肉片走油，用筷于划散，至八成
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]淡小蘿蔔水泡菜
- [原料/调料] (1)白蘿蔔 2條 紅蘿蔔 2條 細蔥 4支 水梨 1個 (2)薑 適量 大蒜 10粒 辣椒 適量 鹽 1/2杯 水 5杯 [制作流程] (1)將所有材料洗淨徹底瀝乾後，白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分後，再切成1公分厚片，細蔥切段，水梨切塊備用。 (2)薑、大蒜、辣椒以刀略拍過後切塊，置於乾
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]凉瓜黄豆梅肉煲
- [原料/调料] 猪梅肉250克、凉瓜100克、黄豆50克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克。 [制作流程] 1.猪梅肉切块，凉瓜去籽切块，黄豆泡透，生姜切片。 2.瓦煲注入清水，加入梅肉、黄豆、姜片，用中火煲30分钟。 3.再加入凉瓜，调入盐、味精、白糖、煲20分钟即
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]党参鲜鱼锅（图）
- 原料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克 辅料：姜1段、葱2根、盐1小匙 做法： 1.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。 2.党参冲过水，盛入汤锅，加4碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬20分钟。 3.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。 4.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]刈菜火鍋
- [原料/调料] 材料Ａ：刈菜 1斤 雞 1/2隻 材料Ｂ：魚板 適量 草蝦 6尾 鳥蛋 4兩 豌豆嬰 4兩 小玉米 4兩 蟹黃卷 4兩 鴨血 1塊 豆腐(切塊) 1塊 魚餃 1盒 丸子 少許 材料Ｃ：蔥花 少許 調味料：高湯 6杯 鹽 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1小匙 沾料：淡色醬油、辣椒、蒜泥、香油、香菜
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]泡菜炒素香腸
- [原料/调料] 淡小蘿蔔水泡菜 1杯 素香腸 適量 蔥 2支 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將素香腸切成1公分段，泡菜切小塊備用，蔥洗淨切段。 (2)將素香腸用少許油，略爆炒過後，加入蔥段爆香及泡菜略炒，再加入調味料拌炒入味即可熄火盛入盤中食用。
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]羊肚粥
- 基本材料 熟羊肚1只，粳米100克，葱姜末、豆豉、料酒、味精、胡椒、麻油、花椒粉各少许
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
- [特色菜谱]黑豆小麦煎
- 基本特点 养心益肝，清热止渴 基本材料 黑豆、小麦各30克。 制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。 功效：养心益肝，清热止渴。 用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。 应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。
- 类别： 家常菜谱 更新时间： 2008-2-25
