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- [西餐菜谱]番茄沙司排骨（图）
- 主料：排骨2条，番茄酱。 糖、盐、姜、油、水。 做法： 排骨先用盐、油、姜腌制。 放油，放排骨。 然后放番茄酱（约三汤匙），水 盖上盖子，煮5分钟。 然后，放糖（约四、五小匙）。如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱。最后勾芡（生粉兑水）。 成品。
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]美式煎西冷牛排（图）
- 原料 西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韧度强）100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。 调料 盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。 制法 1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。 2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。 3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]红烧牛杂（图）
- [原料/调料] 材料Ａ：牛腩或牛杂 1斤 材料Ｂ：马铃薯 1个 红萝蔔 1个 葱 2支 辣椒 2根 姜片 3片 材料Ｃ：水 10杯 酱油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油 1/2大匙 [制作流程] (1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]苹果煮牛肉
- [原料/调料] 红烧牛肉罐头 1罐 苹果 1/2颗 四季豆 6条 水 1/2杯 太白粉水 适量 [制作流程] (1)将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。 (2)苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。 (3)热油锅后，放入四季豆略炒，再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯，用中火煮沸，再加入苹果丁煮
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]蒜香牛排（图）
- [原料/调料] 美国带骨牛小排（每片120g） 2片 大蒜末 1小匙 橄榄油 1大匙 美国香菜末 适量 辣油 数滴 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)平底锅烧热后，煎牛小排，将两面煎至8～9分熟度后取出。 (2)锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油、橄榄油，将它淋在已煎的牛排上即可。盐、胡椒粉依
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]巴西里茎高汤
- [原料/调料] 牛骨 600公克 牛杂 600公克 鸡骨 600公克 洋葱 300公克 红萝卜 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1颗 巴西里茎 2根 月桂叶 2片 水 5000㏄ 胡椒粒 1小匙 [制作流程] (1)牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]白玉翡翠牛肉
- [原料/调料] 美国纽约克牛肉 450公克 大白菜 6片 菠菜 375公克 (1)酱油膏 2大匙 (2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙 [制作流程] (1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫后，泡冷水备用。 (2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟，捞起切成长条状。 (3)将竹帘摊开，先铺白菜片，再将菠菜
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]香菠牛肉（图）
- [原料/调料] 美国沙朗牛肉 300公克 凤梨 4片 青椒 1个 柠檬 1个 [制作流程] (1)将平底不沾锅烧热，以煎牛排方式将牛肉煎至个人喜爱熟度，取出切片备用。 (2)凤梨切小片、青椒去籽切片、柠檬压汁备用。 (3)取一片牛肉、一片凤梨、一片青椒，相互间隔排盘如麒麟状，食用时淋上柠檬汁即成。
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]红椒焗椰菜
- [原料/调料] 红椒 1/2个 白花椰菜 10公克 芦笋 3根 白果 3颗 草菇 3颗 披萨用起司丝 3公克 胡椒盐 适量 [制作流程] 1.芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净，以沸水汆烫后随即捞出沖冷水放凉备用。 2.将作法1的材料摆入红椒内，撒上胡椒盐，摆上披萨用起司丝。 3.烤箱设定为上火并预热250度，将作法
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]卤牛肚（图）
- 国家:美国 所属菜系:美国西餐 牛肉类 [原料/调料] 牛肚 1个 葱 4支 姜 2小块 蒜头 5瓣 辣豆瓣酱 2大匙 黑豆瓣酱 1大匙 百香卤汁 1锅 [制作流程] 1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。 3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]铁板烧牛柳（图）
- [原料/调料] 牛排肉 6两 虾仁 4两 花枝 4两 鸡腿 1支 洋葱 1颗 豆芽 1/2斤 铝箔纸 1张 奶油 1条 大蒜 1/2杯 辣椒 1/3杯 酒 少许 黑胡椒酱 酌量 [制作流程] (1)鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。 (2)取一
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]黑椒鸡排（图）
- 主料：鸡腿，黑椒粉，洋葱。 做法： 鸡腿起骨，摊平，用黑椒粉，盐，油，酱油腌上一段时间。 小量洋葱切成小粒。 汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉 (如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。 用不粘锅小火把鸡肉煎熟 (一定要慢火，否则很容易焦)。 倒入洋葱碎炒两下再下汁料煮一煮就淋到鸡腿肉上。
- 类别： 美国菜谱 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]上汤冷虾面（图）
- 这道从海虾的形态转变成面条的新形象，表现出特有的创意，令平淡无奇的食材，摇身变成口味清淡却不失原味、色泽诱人的可口食物。 分量：1人 预备时间：10分钟 制作时间：10分钟 材料 虾面(海老素面)50克，浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，木鱼水90毫升，柚子丝、碎冰块各少许。 制法 (1)烧一锅开水，下虾面烧至软身，立即浸入冰水
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]鳗鱼手卷（图）
- 原料 寿司饭200克，熟鳗鱼、海苔、紫苏叶各适量。 制作 1、切1／2宽的海苔，取少许寿司饭铺在切好的海苔的一角。将熟鳗鱼放入微波炉内烤至香脆，取出切成1厘米厚、5厘米长的条备用。 2、将紫苏叶铺在寿司饭上卷成圆锥形。 3、在卷好的手卷中放入鳗鱼即可。食用时加入生菜淋上芥末(海苔的接缝处可用饭粒粘好)。
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]抹茶小仓蒸糕（图）
- 松饼粉 200公克 细砂糖 50公克 抹茶粉 10公克 泡打粉 5公克 牛奶 1又1/4杯 蛋 2个 蜜红豆 适量 制作： (1)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。 (2)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。 (3)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]双色茶巾
- 地瓜 300公克 绿豆沙 90公克 抹茶馅 270公克 红豆粒 适量 制作： 1.将地瓜去皮，切成0.5公分厚的圆片，放入蒸恢姓艏s15分钟至熟，取出後趁热放在滤网上过滤，压成泥状，约可得180公克的地瓜泥。 2.将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀，再分成18份，每份15公克，并搓成圆球状备用。 3.将抹茶馅分成18份，每份15公克，搓成圆
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]日式天妇罗沾料
- 白萝卜泥 2大匙 味淋 1/2杯 柴鱼味精 2小匙 制作： 将调味料搅拌均匀，食用前加入萝卜泥一起调匀即可。 可作为油炸鱼片、虾子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾酱。
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]涮涮锅
- 材料 牛小排火锅薄片600克，大白菜1/2棵，春菊600克，豆腐1块。海带芽少许，鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量 汤底 清水10杯，干昆布1段(长约10厘米) 做法 1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚。 2、蘸酱依个人喜好调匀。 3、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整)，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]朗姆酒果脯饭团（图）
- 原料 寿司饭250克，果脯适量(苹果、哈密瓜、香蕉均可)，朗姆酒少许，柠檬1个。 制作 1、把果脯切成丁，柠檬用清水洗净，取皮切成末。 2、将寿司饭与果脯丁、朗姆酒、柠檬皮末拌匀一同放入碗内备用。 3、取30克为一个的米量做成各种形状饭团即可(果脯和朗姆酒在各大超市都能买到)。
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
- [西餐菜谱]鲷鱼头火锅（图）
- 材料 鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许 汤底 昆布柴鱼高汤10杯 做法 1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。 2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继
- 类别： 日本料理 更新时间： 2008-6-20
